没有好汤就没有好粉!这是贵定米粉一直奉行的金科玉律。骨汤做底，米粉筋道，撒上脆哨和香葱，浇一勺红油，绝对是所有贵定人魂牵梦绕的家乡味道！

盘江狗肉历史悠久。过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为期待。

贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。以果皮淡黄色，皮薄，外披白色果粉，光滑，果肉厚实、肉质致密，汁多，酥脆，质压群芳。